N° 01 · automne 2026
la cuisine de Philia
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本週食譜
台式點心
法式甜點
麵包
其他甜點
關於我
Cette semaine —
這週的點心,
是幾杯
香草鮮奶布丁
。
我把家裡常做的台式點心和法式甜點,一道一道記下來。
份量、時間、失敗過的地方都寫在裡面。
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全部食譜
最近做的
les dernières recettes
台式點心
黑芝麻牛奶饅頭
petits pains vapeur au lait et sésame noir
發酵 30–40 分鐘 · 6–8 顆
台式點心
椰香爆漿巧克力饅頭
petits pains vapeur au chocolat et coco
發酵 40–50 分鐘 · 6–8 顆
麵包
台式肉鬆麵包
petits pains au porc effiloché
兩次發酵 約 1.5–2 小時 · 6 個
Le Menu
食譜目錄
i.
黑芝麻牛奶饅頭
petits pains vapeur au lait et sésame noir
約 1.5 小時
ii.
椰香爆漿巧克力饅頭
petits pains vapeur au chocolat et coco
約 1.5 小時
iii.
台式肉鬆麵包
petits pains au porc effiloché
約 2.5–3 小時
iv.
菲律賓焦糖牛奶片
pastillas de leche
20 分鐘
v.
台式古早味雞蛋糕
petits gâteaux à l'œuf de Taïwan
約 1 小時
vi.
手工芝麻湯圓
boules de riz gluant au sésame noir
約 1.5 小時
vii.
香草鮮奶布丁
petits pots de crème à la vanille
約 5 小時(含冷藏)
viii.
檸檬瑪德蓮
madeleines au citron
90 分鐘
ix.
蔥花捲
petits pains à la ciboule
80 分鐘
寫食譜的人
住在澳洲的 Philia,有個台灣胃,也是個甜點控。如果你也想試試,歡迎使用我的食譜。
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